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做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入（）A．烧碱B．白醋C．小苏打D．食盐化学

我们吃的米饭、馒头中所含的主要营养成分是A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．无机盐语文

（2010•鄂尔多斯）蒸馒头和炸油条是常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能起到发泡作用，这种白色物质是（）A．火碱B．小苏打C．明矾D．食盐化学

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（）A．水质净化离不开枯草杆菌B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母语文

（2014•威海模拟）下列不属于科学观察的是（）A．用摄像头拍摄蜜蜂采蜜的过程B．观察种子萌发的过程C．用放大镜观察馒头发霉长毛的过程D．我国森林资源调查语文

食品添加剂关系到人类健康．下列物质中的添加剂作用不正确的是（）A.食盐加碘：着色剂B.火腿中的NaNO3：防腐剂C.炒菜放味精：调味剂D.用小苏打发面蒸馒头：膨松剂化学

春游的时候，大家都拿出各种各样的美味食品，可小明家里生活困难，他只带来两个馒头，躲在一边吃。下列合适的做法是（）A.甲同学：你怎么不早说，我会让妈妈多买一份送给你的B 政治

D. 丁同学：我最喜欢吃馒

馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（）A．酵母菌在发酵时根本没有产生酒精B．酒精在蒸馒头时挥发掉了C．馒头中的酒精转变成了其他语文

馒头、面包放置时间长会长“白毛”或“黑毛”，它们来自于（）A.空气中飘来的孢子B.空气中飘来的菌丝C.面团中酵母菌萌发形成的D.面粉放久了就可自身生霉语文

下列现象中的物体属于生物的是（）A.弹钢琴的机器人B.馒头上长出的“黑毛”C.能慢慢长大的钟乳石D.火山爆发时喷出岩浆语文

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