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2008年下半年，部分奶粉中含有三聚氰胺引发了食品安全事件．资料显示：三聚氰胺的分子式为C3N3（NH2）3．主要化学性质：①纯白色单斜棱晶体，无味；②密度1.573g•cm3（16℃），熔点354℃ 化学

但在高温下可能会分解放出氰化

目前很“热门”的三聚氰胺[化学式C3N3（NH2）3]是一种重要的有机化工中间产品．它是一种纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g•cm3（16℃）、熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃．溶于化学

、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油

2008年9月11晚，中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C3N3（NH2）3]的奶粉．通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出化学

质食品通过食品检验机构的测试

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