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在制作泡菜时，泡菜坛子必须密封，是因为在发酵过程中乳酸菌进行（）A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.有氧呼吸和无氧呼吸D.光合作用
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在制作泡菜时，泡菜坛子必须密封，是因为在发酵过程中乳酸菌进行（ ）
A. 有氧呼吸
B. 无氧呼吸
C. 有氧呼吸和无氧呼吸
D. 光合作用
▼优质解答
答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故选：B．
故选：B．
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