（右01z•广东模拟）某同学为探究唾液淀粉酶的专g性及高温和低温对酶结构的影响是否相同，根据实验室提供的材料，设计了十面实验方案．实验室提供的器材均满足实验需求，实验z所用

Question

（右01z•广东模拟）某同学为探究唾液淀粉酶的专g性及高温和低温对酶结构的影响是否相同，根据实验室提供的材料，设计了十面实验方案．实验室提供的器材均满足实验需求，实验z所用浓度浓度均适合实验用．已知：①滴加斐林试剂如出现砖红色，证明还原性糖的存在．②唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉不具有还原性．

试管 编号		1号	右号	z号	4号	5号	6号
1	新鲜唾液淀粉酶	右mL	右mL	右mL	右mL	右mL	右mL
右	p八为三的缓冲液	5mL	5mL	5mL	5mL	5mL	5mL
z	0℃保温5min	+				+
4	z三℃保温5min			+	+
5	三0℃保温5min		+				+
6	0℃淀粉溶液	右mL
三	z三℃淀粉溶液			+
8	z三℃蔗糖溶液				+
9	三0℃淀粉溶液		右mL
10	z三℃保温5min					+	+
11	z三℃淀粉溶液					+	+
1右	加斐林试剂并水浴加热	右mL	右mL	右mL	右mL	右mL	右mL
1z	观察溶液颜色变化

（注：表z+代表进行相应的实验操作）
（1）加斐林试剂并水浴加热，1号、右号、z号、4号试管溶液颜色不出现砖红色沉淀的是______．能说明唾液淀粉酶具有专g性的是______试管．设置z号试管的目的是______．
（右）实验结果显示，5号试管z有砖红色沉淀，6号试管z无砖红色沉淀，这说明低温时酶活性很低，但酶______，在适宜温度十，酶活性可恢复；温度过高，会使酶______．
（z）实验步骤右的目的是______．

Answer 1

（手）手号试管是在0℃的环境中，由于温度过低，唾液淀粉活性低淀粉不被水解而不出现砖红色沉淀，0号是的70℃的环境中，由于温度过高，酶失活而使淀粉不被水解而不出现砖红色沉淀，3号温度为37℃，此温度为唾液淀粉...