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[生物──选修1生物技术实践]回答下列有关泡菜制作的习题:(1)
制作泡菜
时,需用盐水煮沸,其目的是.为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡
其他
程.该过程发生在乳酸菌的__
请利用相关的知识回答下列问题:(1)
制作泡菜
时,所用盐水需煮沸,其目的是.为了缩短制作时间,可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入少量陈泡菜液的作用是.泡菜发酵过
语文
液逐渐变酸.这段时间内泡菜坛
图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答下列问题:(1)
制作泡菜
宜选用新鲜的蔬菜,原因是新鲜蔬菜中的含量低.(2)制备泡菜的盐水需煮沸的目的是,等
语文
__的加入.(4)发酵过程中
民间制泡菜时,常用水封住泡菜坛口,一段时间后,泡菜就有了酸味.据此回答:(1)用水封住坛口的目的是.(2)在
制作泡菜
时利用了哪一种细菌的作用?.(3)这种酸味
语文
民间制泡菜时,常用水封住泡菜坛口,一段时间后,泡菜就有了酸味.据此回答:(1)用水封住坛口的目的是.(2)在
制作泡菜
时利用了哪一种细菌的作用?.(3)这种酸味物质
语文
制作泡菜
时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是()A.阻止尘埃,防止污染B.
制作泡菜
时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是(
其他
,利用乳酸菌发酵
泡菜制作过程中,下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是()A.
制作泡菜
初期并无乳酸菌的存在B.腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰,然后下降C.腌制后
语文
对泡菜制作过程中,不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是()A.
制作泡菜
初期并无乳酸菌的存在B.腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并达到最高峰C.腌制后期乳酸菌数量不
语文
下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程,请据图完成问题:(1)
制作泡菜
宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为
语文
明盐在泡菜制作中的作用:__
如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答:(1)
制作泡菜
宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为
语文
明盐在泡菜制作中的作用___
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