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乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品．研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长，起到生物防腐的作用．请回答：（1）制作酸奶是利用乳酸菌在（填“有氧语文

体吸收，也适用于乳糖不耐症人

将牛奶加热至约70℃然后晾至室热，加入酸奶搅拌均匀，盖上盖子，在42℃环境下放置4-6小时，凝固后即制成了酸奶．请回答：（1）制作酸奶的原理是：常利用（乳酸链球菌、乳酸杆菌）语文

（2）酸奶制作过程中：“牛奶

酸奶酸甜可口，不属于在制作酸奶十的微生物及其结构、生理特点是（）A．制作酸奶利用的生物是乳酸菌B．该生物有细胞壁．无成形的细胞核C．该生物在缺氧条件下，能分解营养物质语文

关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）A.含抗生素的牛奶更容易发酵B.牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化C.温度越高，制作酸奶需要的时间越长D.所有物质都装瓶后再加热灭语文

乳酸菌能将牛奶中的乳糖等糖分分解成乳酸而使牛奶变成酸奶，制作酸奶时，一定不能被T4噬菌体污染，否则会大大影响酸奶的品质和口味．下列叙述正确的是（）A.T4噬菌体能在酸奶发语文

相同C. 奶牛、乳酸菌和T

近期网络上流行一种利用制作酸奶来判断牛奶好坏的方法，以下自制酸奶的方法也随之在网络广泛流传：①将牛奶倒入玻璃杯，放在沸水中加热10分钟．②降温到42℃，每杯牛奶加入0.15g酸奶其他

藏1小时．请回答相关问题：（

近期网络上流行一种利用制作酸奶来判断牛奶好坏的方法，以下自制酸奶的方法也随之在网络广泛流传：①将牛奶倒入玻璃杯，放在沸水中加热10分钟．②降温到42℃，每杯牛奶加入0.15g酸奶语文

冷藏1小时．请回答相关问题：

家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是（）A.增加酸奶的量B.加入乳酸菌C.降低温度D.增加水分政治

酸奶是学生最喜爱的食品之一，不仅营养丰富、口味独特，而且易于吸收．同学们可以在家自己制作酸奶，既可以为父母节约，又能锻炼自己应用所学知识的能力．制作酸奶的步骤是：①把语文

热处理（煮沸）；③冷却至42

乳酸菌能将牛奶中的乳糖等糖分分解成乳酸而使牛奶变成酸奶，制作酸奶时，一定不能被T4噬菌体（一种病毒）污染，否则会大大影响酸奶的品质和口味.下列叙述正确的是（）A.T4噬菌语文

均含有8种核苷酸C. 奶牛肌

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