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下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵C.在果酒的制作过程中，若发酵液表面出现菌语文

细胞质基质

下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）A.腐乳制作实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程B.腐乳发酵中，起作用的微生物为异养型真菌C.在腐乳制语文

接种菌种

下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需语文

回答下列有关泡菜制作的习题：（1）为了缩短制作泡菜时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行语文

有 ___和 ___等．

（15分）（1）泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌代谢方式是。在坛盖边沿的水槽中注满水，是为了保证坛内。在发酵过程的前期坛语文

物是____________

酵母菌是一种单细胞真菌（如图所示），它在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌．它是目前人类直接食用量最大的一种微生物，可以用于馒头和面包的发酵过程，其代谢过程中产语文

】是______，【5】是_

在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌处理的麦芽汁充氧，拌入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌繁殖速度加快，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗语文

发酵。最后分别输出有形物质和

如图为人体对水的摄入、吸收、分泌和排出的和微生物发酵示意图，请仔细分析后回答下列问题：（1）胃肠道的酒精通过①方式进入内环境．（2）完成图1中的实验流程．（填在横语文

续不断地向内______（4

图（a）表示酵母菌体内发生的物质变化过程，图（b）表示酵母菌在不同氧气浓度下的氧气吸收量和无氧呼吸过程中二氧化碳的释放量，据图回答下列问题：（1）图（a）过程①发生在（语文

____．（3）图（a）中产

下列有关呼吸作用的叙述中，正确的是（）A.有氧呼吸全过程只发生在线粒体内B.糖酵解发生在线粒体基质中，能将葡萄糖分解成丙酮酸并释放少量的能量C.酒精发酵的场所是细胞质语文

成乳酸并释放少量能量

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