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在生物技术实践过程中，往往需要注意某些实验步骤的操作，请将下列实验中的注意事项填写完整：（1）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用消毒；在血红蛋白的其他

需要先用洗涤剂溶解_____

下列叙述错误的是（）A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白语文

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）A.用盐腌制时，加盐量太少B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C.制作卤汤时，料酒加的量较多D.装语文

在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的是为了（）A、调味B、调pHC、析出豆腐中的水分D、抑制微生物的生长语文

在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（）A.口味太淡B.不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败C.重量减轻，影响经济效益D.会影响腐乳的风味及质量语文

（2014•广东）下列叙述错误的是（）A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛语文

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是[]A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度以12%为宜D 语文

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A.果酒发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐语文

满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层

（2013•南通一模）腐乳制作过程中，将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理，即将豆腐块表面的毛霉搓平，贴在豆腐块的表面，形成“皮”（如图）．“搓霉”处理的目的是语文

继续生长的空间

下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作（）A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B.装瓶时操作要迅速、小心C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D.发酵温度要控制在15 语文

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