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2006年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”．经检验，“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等含量严重不足，营养价值比米汤还差．劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了化学

：每100 g婴幼儿奶粉中含

三鹿奶粉事件震惊全国，导致了中国奶制品行业危机，其起因是掺假者为了提高奶制品中蛋白质含量而加入了化工原料三聚氰胺(C3N6H6)，严重损害了人们的身体健康。测定牛奶中蛋化学

用盖达尔法分解蛋白质，把氮全

震惊全国的“三鹿奶粉”事件中的罪魁祸首是三聚氰胺（分子结构如图所示）。三聚氰胺是一种重要的化工原料，由于其含氮量高，且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量化学

为：

2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌、铁等含量严重不足，营养价值比米汤还差。这里的钙是指（）A．原子B．分化学

奶粉中蛋白质、钙、磷、锌、铁的含量适中，营养价值比米汤高很多．这里的铁是指（）A．元素B．分子C．原子D．单质化学

为检测某婴儿奶粉中蛋白质的含量，需要选用下列哪一种化学试剂A.双缩脲试剂B.苏丹III染液C.碘液D.斐林试剂其他

国家规定的合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，（蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%）．由于检测奶粉中的蛋白质很麻烦，以前常采用测定奶粉中氮元素含量，从而推算其中的蛋白质的含量是其他

含氮量，冒充蛋白质，蒙混质检

（1）测定食品的蛋白质含量，常通过测定氮元素的含量来间接推算食品中蛋白质的含量．三鹿奶粉事件的发生，就是一些不法分子为了使奶粉中氮元素含量提高，造成蛋白质虚高，在奶粉中化学

素与氢元素的质量比为____

在一次安检中,抽查某企业10袋奶粉,每袋抽出100克,检验每100克奶粉蛋白质含量与规定每100克蛋白质含量比较,不足为奇,超过为正,记录如下：（注：规定每100g奶粉蛋白质含量为15g）-3,-4,+5,+1,+3,+ 数学

00克奶粉含蛋白质为多少?（

在一次食品安检中，抽查某企业10袋奶粉，每袋取出100克，检测每100克奶粉蛋白质含量与规定每100克含量（蛋白质）比较，不足为负，超过为正，记录如下：（注：规定每100g奶粉蛋白质含量其他

均每100克奶粉含蛋白质为多

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