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如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为语文

明盐在泡菜制作中的作用___

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比语文

____。(3)泡菜的制作方

次硫酸氢钠甲醛（aNaHSO2•bHCHO•cH2O）俗称吊白块，有较强的还原性．它常温下比较稳定，在120℃以上分解成亚硝酸盐．以Na2SO3、SO2、HCHO和锌粉为原料可制备次硫酸氢钠甲醛．实验步骤如下化学

，搅拌溶解，缓慢通入SO2，

为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁语文

落，继续在MRS平板上用__

泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁涂布其他

_的菌落，继续在MRS平板上

如表表格内容中，有错误的选项是（）检测物质或生物检测方法显示颜色变化A酒精酸性重铬酸钾检测灰绿色B亚硝酸盐比色法玫瑰红色C分解尿素的细菌酚红指示剂检测法红色D分解纤维语文

如图泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的流程示意图，分析回答有关问题：（1）将盐水煮沸的目的是．（2）在发酵初期，泡菜坛的水槽内经常有气泡产生，产生气泡的原因是通过有氧呼吸语文

．（4）测定亚硝酸盐含量的原

某品牌奶粉被鉴定为所含亚硝酸盐残留量高出正常值7.8倍，长期食用可能致癌．NaNO2有像食盐一样的咸味，能发生如下反应：2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O．（1）上述反应中若有1.75mol的还原剂被氧化化学

切削液中，含2%～5%的Na

（2009•佛山）我国曾发生过多次将工业用盐如亚硝酸钠（NaNO2）误作食盐用于烹调而引起的中毒事件．下列有关NaNO2的说法正确的是（）A．NaNO2是一种氧化物B．NaNO2由三种元素组成C．NaNO 化学

的质量比为1：1：2

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：（1）制作泡菜的原理是．（2）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是．（3）制备泡菜的盐水中清水与语文

易造成泡菜变质，甚至发霉变味

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