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安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋化学

：气体中除了醋酸气体之外，还

小伟生日，妈妈做了很多菜，小伟发现妈妈将拌了“安多夫”粉的肉类加入食醋腌制时产生大量气泡，引发了极大的兴趣．查阅资料“安多夫”是一种嫩肉粉，可破坏肉质纤维结化学

与碳酸氢钠比较，组成元素只相

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行了猜测：气体中除了醋酸气体

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体中除了醋酸气体之外，还可能

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打”、“重曹”，白色细小晶体

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3），其与碳酸氢钠比较，组成

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醋酸气体之外，还可能含有水蒸

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气体的成分进行了猜测：气体中

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体中除了醋酸气体之外，还可能

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与碳酸氢钠比较，组成元素只相

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