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下列食品生产过程中，需要利用细菌的是[]A．腌制酸菜B．制作豆瓣酱C．制作腐乳D．制作奶酪语文

化学与生活密切相关．下列物质在使用或获得过程中不发生化学变化的是（）ABCD从海水中获得精制食盐用液氨制冷用高粱、小麦酿酒用铝制容器蒸、煮腌制的咸菜A.AB.BC.CD.D 化学

腌腊肉能长久存放，其原因是（）A.腌肉上的微生物繁殖速度很慢B.腌制腊肉限制了微生物对氧气的需要C.腌肉内水分较多，使微生物不能存活D.腌肉内的水分被盐分夺去，使微生物语文

松花蛋腌制配方有多种，但主要配料为生石灰（CaO）、纯碱和食盐。将一定比例的配料用水和黏土调制成糊状，敷于蛋上，密封保存，数日后即可食用。（1）腌制松花蛋的配料用水化学

松花江蛋于明朝初年问世．其腌制方法有多种，但主要配料为生石灰、纯碱和食盐．将一定比例的配料用水和黏土调制成糊状后，敷于蛋上，密封保存，数日后可食用．（1）腌制松花蛋的配化学

糊状物经水溶解、过滤后，所得

松花蛋于明朝初年问世，其腌制方法有多种，但主要配料为生石灰、纯碱和食盐，将一定比例的配料用水和黏土调制成糊状后，敷于蛋上，密封保存，数日后可食用。(1)腌制松花蛋的配料化学

物质可能参与的反应）(2)松

下列有关物质应用的说法正确的是（）A.铝表面易形成致密的氧化膜，铝制器皿可长时间盛放咸菜等腌制食品B.硝酸与铁发生化学反应，不可用铁制容器盛装浓硝酸C.碳酸钠溶液呈碱化学

料生产HCl

怎么腌制酸菜,大白菜可以吗? 其他

有什么添加剂能促进油水相容,且是油分子包裹水分子的山梨糖醇能与什么稳定剂或增稠剂复配使腌制蔬菜油水相容透亮且菜胚表面粘油其他

汉译英菜系：江苏菜原料：鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个1.虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分；2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水；3.锅内留底其他

4.翻炒装盘,用炒豆苗围边即

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