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蒸馒头时，要在面粉中掺入一些发酵粉，它的主要成分是（）A．酵母菌B．蔗糖C．乳酸菌D．食用碱其他

做面包和蒸馒头都需要的菌类是（）A．青霉B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌语文

蒸馒头是上层先熟还是下层先熟？并说出原因。物理

有下列四种物质：NaCl、CuSO4、NaOH、Na2CO3，请选择合适的物质填空：（1）用做调味剂的是；（2）能用来蒸馒头的盐是（3）农业上常用做杀菌剂的是．化学

下列做法不会使人中毒的是（）A．用工业酒精配制白酒饮用B．在蒸馒头的面团中加一些纯碱C．用胆矾对饮用水进行消毒D．将燃气热水器安装在浴室内化学

可用于陪制糕点的物质是小苏打吗那么可不可以是纯碱呢?蒸馒头时要用纯碱还是小苏打,还是两者都可以用其他

（2010•鄂尔多斯）蒸馒头和炸油条是常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能起到发泡作用，这种白色物质是（）A．火碱B．小苏打C．明矾D．食盐化学

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（）A．水质净化离不开枯草杆菌B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母语文

食品添加剂关系到人类健康．下列物质中的添加剂作用不正确的是（）A.食盐加碘：着色剂B.火腿中的NaNO3：防腐剂C.炒菜放味精：调味剂D.用小苏打发面蒸馒头：膨松剂化学

简述蒸馒头的过程，并说明其原理其他

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