1、红烧比目鱼的做法 1将比目鱼洗净，去腮和内脏。2将鱼的身上划上几刀，3将比目鱼放入盆中，加入料酒盐腌半小时，4将腌好的比目鱼，蘸上干淀粉，5将葱姜蒜切片备用，6取出炒锅，锅内倒入适量植物油，将账号干淀粉了，比目鱼放入锅内，煎一下，煎至两面呈金黄色，7锅内再倒入少许油烧热，将葱姜蒜倒入锅

1、红烧小黄鱼的做法 首先把处理好的小黄鱼用面粉裹一下，然后放到热油锅里面炸熟，等到两边变成金黄色的时候就是熟了，好了之后放到盘子里面备用，锅里留少量的油，等油烧热之后把准备好的大蒜、姜丝、花椒放入锅里爆香，爆香好之后把鱼放进去，同时在里面放上少量的水、料酒、白糖、生抽等调味料，然后用小火

1、红烧小黄鱼的做法 准备小黄鱼、红辣椒、葱、姜。把红辣椒洗净去籽，切成小圆桶状，然后把葱白套进去，再把葱白露出部分划成丝状。把小黄鱼收拾干净，放到盆中，放料酒和姜腌制一会儿。然后沥干水分，在鱼身上沫上一层植物油，这样可以预防炸鱼的时候掉皮，锅中放油，把黄鱼炸至金黄，锅留底油，放葱姜炒香，

1、清蒸鲳鱼的做法 首先我们将鲳鱼清洗干净，然后在鱼身的两面斜切花刀，最好深到鱼骨的位置；下一步就是把鱼身两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，腌制15分钟左右，腌制的时候最好放上葱片和姜片；然后就起蒸锅，开大火待上汽后，放入鲳鱼，加盖用大火蒸5分钟。在蒸鱼的时候就可以准备葱丝和几丝胡萝卜丝点缀；

1、红烧小黄鱼的做法 首先准备好新鲜的小黄鱼，葱，蒜，姜，切段儿备用，准备好调味盐，酱油，料酒，辣椒粉，白糖，味精。将新鲜的小黄鱼拍晕，宰杀后放入干净的盘子中，然后倒油入锅中，开火烧热油,后将鱼放入锅中煎,直至鱼的表面呈黄色后捞出沥干，冷却备用， 然后放油，加入葱，蒜，姜段儿炒出香味儿后将

1、营养鲫鱼汤 鲫鱼汤是家中常喝的一道美味鱼汤，由于鲫鱼营养丰富，含有儿童发育成长所必须的维生素矿物质等，是一款可以经常使用的靓汤。首先将宰杀后的鲫鱼将鱼鳃以及腹内的黑线摘净，洗净后鱼肚子表面用刀化几下，抹上少许的盐腌制一会。锅中烧热油，放入姜片和花椒爆出香味儿后取出，放入沥干水的鲫鱼煎炸

1、鲍鱼炖茄子 用刀在边缘划几刀，把整个鲍鱼从壳拿下来，然后去掉上面的内脏，茄子用手直接撕成块，不用刀切是为了减少铁锈的味道，鲍鱼切成片，加上猪肉一起用料酒酱油腌一会，锅里放油，油热了以后，葱丝，肉，胡萝卜块一起炒，一会以后，加酱油，等肉变色了，把茄子放进去翻炒，加水，水要淹过所有的东西，

1、红烧桂鱼的做法 这道菜的做法非常的简单，首先把鱼处理好，洗干净备用。可以先用适量的酱油和盐来腌制一下鱼。包葱姜切好后放入盘子里，加入适当的酱油和白糖，再倒入水，就做好了汤汁。倒油入锅，在油热的时候放下鱼先炸一下，炸到两面都发黄的时候就可以捞起备用了，在锅里先放入葱姜炒香，再放入鱼炒匀，

1、红烧多宝鱼 首先需要把多宝鱼的内脏清理干净，然后在鱼身上划几刀，接下来就是腌制的过程，在鱼的身上涂抹一点食盐，然后放在一个容器里面，大概需要腌一个小时左右。把鱼放在油锅里面煎，而且要用筷子不停的翻转，避免一面煎糊了，煎好了之后再倒入一点料酒，生抽，食盐，味精，白糖等调味品，最后再撒上葱

1、红烧鲍鱼的做法 准备鲍鱼10个，西兰花200克，适量花生油、盐、白糖、生抽、蚝油、姜、葱和水。西兰花洗净后撕成小朵，用淡盐水泡一会，小鲜鲍洗净后去壳和内脏，在表面打上花刀。锅中放水，水中放盐、油和糖，把西兰花焯水，控水备用。另起锅，放油，葱姜爆香，加生抽和清水，放入适量蚝油和糖，把鲍鱼