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腌制食品不易腐烂的原因是.腌制食品不易腐烂的原因是出去了食品的,不利于细菌和真菌的.腊肉能较长时间保存的原因是因为肉内的过少,不利于细菌和真菌的生长繁殖其他

（2014•泉州一模）嫩肉粉的主要成分是一种从木瓜中提取出的蛋白酶．利用嫩肉粉溶液腌渍肉块，可使肉类蛋白质水解成小分子多肽（短肽）和氨基酸，从而有利于消化吸收．下列叙述正语文

传信息由基因依次流向mRNA

把下面的防腐方法与防腐原理连起来袋装牛奶盐渍法、烟熏法肉肠盐渍法（用盐除鱼中水）腊肉真空包装法果脯巴氏消毒法语文

藏法干蘑菇

把下面的防腐方法与防腐原理连起来袋装牛奶盐渍法、烟熏法肉肠盐渍法（用盐除鱼中水）腊肉真空包装法果脯巴氏消毒法（高温灭菌）咸鱼脱水语文

藏法干蘑菇

把下面的防腐方法与防腐原理连起来袋装牛奶盐渍法、烟熏法肉肠盐渍法（用盐除鱼中水）腊肉真空包装法果脯巴氏消毒法语文

藏法干蘑菇

食物的腐败主要由细菌和真菌引起．过年前你家买了一块新鲜猪肉，用下列哪种方法保存最容易腐败（）A．放入冰箱冷冻室B．腌制成腊肉C．做成腊香肠D．煮熟后后放在桌子上其他

金黄色葡萄球菌是一种高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病．不法作坊腌制的腊肉，往往容易滋生金黄色葡萄球菌等细菌．检测人员将3克腊肉研磨后离心处理，获得5毫升提语文

细菌起到了___作用．细菌与

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中生存能力极强，其繁殖过程中会分泌一种蛋白质类的肉毒毒素，其危害是阻断乙酰胆碱的分泌．致残率、病死率极高语文

素进入人体内环境能刺激人体产

新鲜鱼、肉用食盐腌渍不易变质，其主要原因是（）A．NaCl溶液中的Cl-有杀菌作用B．浓NaCl溶液O2少，细菌无法生存C．由于渗透作用使细菌失水死亡D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水所化学

请将下列食品与及相关的食品保存方法用直线连接起来：①侗家腌鱼Ⅰ渗透保存法②靖州蜜饯Ⅱ腌制法③腊肉类Ⅲ晒制和烟熏法语文

④菜干 Ⅳ巴氏消毒法

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