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腌肉在较长时间内不会腐败变质，原因是（）A.腌肉含盐分高、水分少、不利于细菌的生长和繁殖B.腌肉表面的盐分能将细菌杀死C.腌肉绝对无菌D.腌肉表面能形成保护膜、阻挡细菌语文

腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品。其味道鲜美，便于保存。请联系生活实际，回答下列问题。(1)腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败，原因是。(2)腐乳的制作语文

一般控制在12%左右，其目的

腌肉在较长时间内不会腐败变质，原因是（）A、腌肉含盐分高、水分少、不利于细菌的生长和繁殖B、腌肉表面的盐分能将细菌杀死C、腌肉绝对无菌语文

（2012•潍坊一模）生物技术实践：腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存．请联系生活实际，回答下列问题：（1）腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐语文

黄酒等，含量一般控制在12%

有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝．下列有关说法错误的是（）A．所长白毛主要为毛霉菌丝B．长白毛和盐腌是腐乳制作其他

质和脂肪被分解成了易于消化吸

腊肉和腌白菜等是家庭中常见的一些腌制品，因其味道鲜美和保存时间长而出名．请联系生活实际，回答以下问题：（1）腊肉和腌白菜等为何能保存较长时间而不易腐败？请根据所学回答．语文

生物的新陈代谢类型最有可能是

（15分）豆腐的品种有很多，红方腐乳因加入红曲而成红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆语文

起主要作用的是

（8分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐语文

要作用的是＿＿＿＿＿，该微生

豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、语文

__．（2）豆腐发酵主要利用

豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含语文

　　　　　　　　　　　　　　

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