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腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌,这几种食品都是经过腌制加工而成的,请回答下列问题.(1)图中A表示,腐乳制作过程中加盐的作用是.(2)制作泡
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将三幅图分别填上“纵轴标识”
腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌,这几种食品都是经过腌制加工而成的,请回答下列问题:(1)腐乳制作过程中,多种微生物参与发酵作用,其中起主要作用
其他
_,豆腐含水量不能过高原因是
(2012•潍坊一模)生物技术实践:腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品,其味道鲜美,便于保存.请联系生活实际,回答下列问题:(1)腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐
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黄酒等,含量一般控制在12%
腐乳、泡菜等是家庭中常见的腌制品,味道鲜美、便于保存.如图1、2是腐乳、泡菜的制作过程.(1)图1的a过程有多种微生物参与,其中起主要作用的是.现代的腐乳生产是在严格的无
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道鲜美,易于消化吸收,原因是
腐乳味道鲜美
,易于消化吸收,一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究影响腐乳品质的因素。(1)图中a、b表示的是,它们的来源是
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______________
腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品.
腐乳味道鲜美
,易于消化吸收,所以一直受到人们的喜爱.请结合下面的腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究
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流程三中卤汤配制所需的材料有
腐乳味道鲜美
,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是[]A.无机盐、水、维生素B.氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、
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果酒和果醋具有一定的保健养生的功效,
腐乳味道鲜美
,易于消化吸收.请回答下列有关它们制作的问题:(1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气,目的是;发酵过程中
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___,并注意适时通入___
腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品,其味道鲜美,方便贮存.请联系生活实际,回答下列问题:(1)腊肉和腌自菜能保存较长时间而不腐败,原因是.(2)中国的臭豆腐
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__,在此过程中,豆腐相当于
腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌,这几种食品都是经过腌制加工而成的,请回答下列问题:(1)腐乳制作过程中,多种微生物参与发酵作用,其中起主要作用
其他
__.(2)腐乳制作过程中加
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