1、水煮活鱼怎么煮 水煮活鱼作为一道家常菜，味道鲜美受到人们的喜爱。具体做法如下：准备好鱼（根据自己需要定大小）、红干辣椒、花椒粒、大蒜瓣、姜、黄豆芽、辣椒油、少量淀粉和鸡蛋等。将鱼收拾干净，切成鱼片，将蛋清、盐、淀粉加入抓匀，将油烧热爆炒葱、姜、蒜，将鱼片和豆芽菜放入，最后加入少许盐和味

1、水煮鱼用什么鱼做最好 一般做水煮鱼以草鱼和黑鱼为佳。但是这两种鱼也有区别，黑鱼的肉质会比较紧和鲜嫩，这样的话也更好下刀更容易切成薄片，从而有利于入味。黑鱼做的比较成功的话是可以入口就化的，但是黑鱼的鱼刺会比较多，对小孩和老人来说都不太适合吃，并且黑鱼的火候非常难把握容易把鱼肉弄老，这样