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民间制泡菜时,常用水封住泡菜坛口,一段时间后,泡菜就有了酸味。据此回答:(1)用水封住坛口的目的是。(2)在制作泡菜时利用了哪一
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泡菜是四川人非常喜爱的家常小菜,新鲜的泡菜滤液中含有乳酸菌,可作为实验材料分离纯化乳酸菌.回答下列问题:(1)泡菜腌制一段时间后,泡菜坛中的盐水和蔬菜逐渐变酸,原因是
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用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解,生成乳酸.制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖,而且要用水封口.这样做的目的不包括()A.防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中B.防止
语文
度
用泡菜坛子泡泡菜时一定要盖好盖子并要在坛沿中加水,这是因为()A.可防止空气中细菌进入坛内B.可防止坛中进入过多的空气C.可防止坛内水分蒸发减少D.泡菜坛中的乳酸菌需要
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下面是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,回答下列问题.(1)配制泡菜的盐水要先煮沸后再冷却使用的原因是.(2)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水
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___.(4)同样的材料和腌
以下关于泡菜制作过程的说法中,正确的是()A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4:1)混匀装瓶B.泡菜腌制时间的长短会影响亚酸盐含量C.泡菜制作过程中,测定
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阅读下面科普短文(原文作者:段翰英等)我国制作泡菜的历史悠久.制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里,经发酵而成.泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆.蔬菜中含有硝酸盐.
化学
要成分是盐酸)反应,产生亚硝
泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的.制作泡菜时,泡菜坛不仅要加盖,而且还要用水封口,这样做的目的是()A.防止泡菜坛中产生的酸味挥发B.增加坛
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下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程,请据图完成问题:(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为
语文
明盐在泡菜制作中的作用:__
如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答:(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为
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明盐在泡菜制作中的作用___
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