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腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用．有一种设想：在含有亚硝酸盐（NaNO2）的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无化学

放心食用．（1）写出这种设想

酒店里的食品在制作时常加入味精，味精是一种有机化合物-谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169，下表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：（1）谷氨化学

由此摄入的钠元素的质量呢？食

酒楼的食品在制作时常加入味精，味精是一种有机化合物--谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169．右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：（1）谷氨酸化学

数）食品名称

下列食品长时间保存中能防止腐败的原理是1.速冻饺子A．使菌类无法从食品中获得水分2.真空包装肉肠B．低温抑制菌类的繁殖3.袋装牛奶C．使需氧菌无法获得氧气4.咸语文

下列食品长时间保存中能防止腐败的原理是速冻饺子A．使菌类无法从食品中获得水分真空包装肉肠B．低温抑制菌类的繁殖袋装牛奶C．使需氧菌无法获得氧语文

化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法中不正确的是[]A．食品中淀粉的含量不属于食品安全检测指标B．夏季，我国南方省份发生不同程度的洪灾，灾后防止疫情化学

主要是应对能源危机，与环境保

据《人民日报》报道，泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂，一支雪糕中含16种食品添加剂，一袋方便面里有14种…近九成的食品中含有添加剂，下列关于添加剂的叙述正确的是（）A.现代语文

. 我们一定要注意食品安全，

据《人民日报》报道，泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂，一支雪糕中含16种食品添加剂，一袋方便面里有14种…近九成的食品中含有添加剂，下列关于添加剂的叙述正确的是（）语文

着色剂对人体无害 D．

2004年国家食品监督局发出公告“警惕油炸食品中的丙烯酰胺（CH2=CH—CONH2）”，丙烯酰胺对人体可造成神经毒性和遗传毒性。下图流程中的有机物K是丙烯酰胺的相邻同系物。请回答化学

属于消除反应的是 _____

食品安全是事关民生的问题，今年的政府工作报告中总理提出要加大保护及打击的力度．下列做法不会导致食品中含有对人体健康有害物质的是（）A、用甲醛溶化学

过的霉变大豆榨豆浆

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