腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（）A．为了保持蔬菜中的营养物质散失B．为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的发酵C．为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸

题目详情

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（　　）

A．为了保持蔬菜中的营养物质散失
B．为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的发酵
C．为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉
D．为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发

▼优质解答

答案和解析

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．可见B符合题意．
故选：B

看了腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水...的网友还看了以下：

如图所示的电路中，电源电压保持不变，小灯泡上标有“6V1.5W”字样，R2为6Ω．（1）当S1、S 　2020-06-09 …

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要　2020-06-24 …

泡菜坛的坛子口不仅要把盖盖严，而且还要用一圈水封口，这样做的目的是[]A．保持坛子内有充足的水分，　2020-06-24 …

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要　2020-06-24 …

你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要　2020-07-10 …

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（）A.为了保持蔬菜中的营养物质散失B.为了营造缺氧或　2020-07-24 …

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是[]A．为了保持蔬菜中的营养物质散失B．为了营造缺氧或无　2020-11-08 …

制作泡菜时，关键的是泡菜坛要严加密封．其目的是（）A.使坛内缺氧，抑制细菌的生长、繁殖B.使坛内缺氧　2020-11-08 …

制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）A．防止产生的乳酸挥发掉B．防止氧气进入坛内抑制发酵C．防止　2020-12-14 …

小红给喜欢喝茶的爷爷泡了一杯茶，善于观察的小红发现，在泡茶、喝茶中其实包含很多物理知识，下列说法中正　2020-12-14 …