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制作甜酒,利用的是下列哪些微生物的发酵作用()A、细菌B、乳酸菌C、真菌D、酵母菌
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制作甜酒,利用的是下列哪些微生物的发酵作用( )
A、细菌 | B、乳酸菌 |
C、真菌 | D、酵母菌 |
▼优质解答
答案和解析
考点:
发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:
细菌、真菌等微生物与人类生活息息相关,微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,制作甜酒时要用到酒曲,酒曲中含酵母菌等多种微生物及一些酶.据此答题.
微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,如酿酒用到酵母菌,酵母菌在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳.
故选:D
点评:
关键点:酿酒用到酵母菌.
考点:
发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:
细菌、真菌等微生物与人类生活息息相关,微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,制作甜酒时要用到酒曲,酒曲中含酵母菌等多种微生物及一些酶.据此答题.
微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,如酿酒用到酵母菌,酵母菌在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳.
故选:D
点评:
关键点:酿酒用到酵母菌.
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