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防止腐败的主要原理是（）A.添加防腐剂B.把食品煮熟C.与空气隔绝D.把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖
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防止腐败的主要原理是（ ）
A. 添加防腐剂
B. 把食品煮熟
C. 与空气隔绝
D. 把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖
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答案和解析
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败的主要原因是细菌和真菌的生长繁殖．所以，防止腐败的主要原理是“把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖”．
故选：D．
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