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下列关于选修一几个实验的叙述，正确的是（）A.制作果酒时不必进行严格的灭菌，原因是缺氧、呈酸性的发酵液中绝大多数微生物都不能正常生活B.对细菌分离和计数时，接种的方法语文

、信封不必灭菌，称取土样、稀

利用不同微生物的发酵作用可以制作出多种美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸，在糖源不充足时，也可以利用酒精生语文

卤汤装瓶→密封腌制，用盐腌制

关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）A.当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸B.醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C.打开发酵瓶是因为全过程需语文

（2011•盐城一模）将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精．如对上述实验的某个因子进行改动，实验语文

缩短B．增加葡萄汁量，则相同

实验室用高锰酸钾制取氧气下列操作可能造成的不良后果：（1）试管口未放棉花．．（2）实验结束后先熄灭酒精灯在撤离导管（3）用细铁丝做氧气性质实验时未在集气瓶底部铺一层细化学

如图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）.下列有关分析中，正确的是（）A.M点前酵母菌语文

点时酵母菌种群增长率最大

以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（）A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌其他

也可以将葡萄糖分解成酒精和C

下列有关发酵食品制作的相关问题，错误的是（）A.制作果酒时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约13的空间B.制作果醋时，主要利用的是酵母菌的有氧呼吸C.制作泡菜时，将盐水煮沸的目语文

回答下列有关生物技术实践的问题：（1）家庭利用传统发酵技术制作果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品时，无需进行严格的灭菌操作，但一般都不会因为杂菌污染而造成发酵失败，分析其共语文

用101、102和103倍的

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（）A.四个过程中，均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧语文

正常繁殖D. 腐乳制作时密封

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