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回答下列有关果酒制作的问题：（1）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，瓶内空气的主要作用是．制作葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18～25℃的原因是．（2）为提高语文

步骤中，下列操作不需要的是_

如果用制作水火箭的方法,在火箭（容量500ml）内装入二分之一的酒精（记住!是酒精不是水!）.然后再弄进去点氧气助燃,在发射的时候将酒精点燃,能不能喷火或者会发生安全事故? 物理

回答下列有关果酒、果醋、泡菜和乳腐制作的问题：（1）制作果酒所利用的酵母菌，从呼吸角度看属于菌，可用酸性条件下的溶液检验是否产生酒精．（2）制作果醋时，当缺少糖源时语文

是___．（4）乳腐制作过程

（2011•历城区一模）一种新兴的时尚美食--干冰辅助制作的靓丽美食，在全国各大星级宾馆、酒店的菜谱中悄然出现．干冰特有的云雾效果再加上各位高级厨师们的出色手艺，使众多美食家其他

，盘面上出现大量“白气”，此

请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作果酒的过程，回答实践中的问题：（1）开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是，添加葡萄汁其他

要留出大约13的空间，这样做

下列化学实验操作或事故处理方法正确的是（）A.如果没有试管夹，可以临时手持试管给固体或液体加热B.酒精灯不慎碰倒起火时，可用湿抹布或沙子盖灭扑灭，不能用水泼灭C.配制化学

到皮肤上时，可立即用大量水冲

利用微生物发酵技术制作多种常见食品的操作中，不利于发酵的目的菌种建立菌种优势的是（）A.制作泡菜时，泡菜坛以水密封坛口B.制作果酒时，发酵瓶中留有约13的空间C.制作腐乳语文

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B.变酸的果酒表面形成的菌膜和泡菜坛内有时长的白膜都是由于语文

果醋时都应用质量分数为50%

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A．使用的菌种都能在有氧条件下生存B．在制作果醋的过程中要始终保持氧气供应C．用带盖的瓶子制作果酒和果醋时，需要定期打开盖子语文

关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（）A.发酵的温度维持在18～25℃最好B.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D. 语文

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