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在下列各项的叙述中，不正确的是（）A．在制作葡萄酒过程中，温度应控制在18--25℃，在制作葡萄醋过程中，温度要控制在30--35℃B．醋酸菌是一种好氧细菌，可用于制醋；泡菜语文

生产酒精，应采取的措施是隔绝

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）A.碘盐、食用油B.酸醋、葡萄酒C.酱油、甜面酱D.花椒、大茴香语文

12.下列各项食物中，制作过程中必须利用微生物发酵才能获得的是()①碘盐、食用油②醋酸、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香A.①②B.②③C.③④D.④① 其他

某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（）A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要语文

到的“菌”都能进行孢子生殖

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放语文

要适时通过充气口充气，有利于

下列有关食品和调味品制作过程中没有发生化学变化的是（）A．葡萄酿成红酒B．水果榨成果汁C．粮食酿成陈醋D．鲜奶制成酸奶化学

回答下列有关问题：（1）在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是．腐乳外部由一层致密的“皮”，这是的葡萄菌丝形成的，制作泡菜时，有时坛内会长语文

棉塞④包扎⑤分装⑥称重，正确

制作葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶中时，要留有大约1／3的空间，其主要目的是A．有利于酒精的产生B．有利于酵母菌的增殖C．为发酵产生的酒精语文

（2014•市中区二模）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C．制作酸奶语文

果酒和果醋具有一定的保健养生的功效，腐乳味道鲜美，易于消化吸收．请回答下列有关它们制作的问题：（1）制作果酒时，往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气，目的是；发酵过程中语文

___，并注意适时通入___

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