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腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述不正确的是（）A.豆腐含水量过高，腐乳不易成形B.加盐量过多，腐乳硬度会语文

在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样（）A.豆腐腐败B.腐乳口味极好C.腐乳成形好D.发酵时间延长语文

下列缓慢氧化：①呼吸作用②食物腐败变质③酒和醋的酿造④农家肥的堆积腐烂⑤钢铁生锈⑥日常生活中将鲜豆腐制成臭豆腐，其中对人类或生产不利的是（）A．②⑤B．②④C．①③⑤D 化学

下列缓慢氧化：①呼吸作用②食物腐败变质③酒和醋的酿造④农家肥的堆积腐烂⑤钢铁生锈⑥日常生活中将鲜豆腐制成臭豆腐，其中对人类或生产不利的是（）A．②⑤B．②④ 化学

下列有关食品安全的叙述不正确的是[]A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D.在饲料化学

下列有关食品安全的叙述不正确的是（）A．杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用化学

春节期间，人们做了很多丰盛的美食招待客人，其中制作如图中豆腐的豆子在结构层次上属于（）A.细胞B.组织C.器官D.系统语文

下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是[]A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B．制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C．制语文

不足会造成洗涤效果差

酸奶、馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作过程中依次利用了哪些细菌或真菌（）A．乳酸杆菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌、酵母菌B．醋酸菌、酵母菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌C 语文

下列有关传统发酵技术的叙述，不合理的是（）A.腐乳外部致密的“皮”是在豆腐表面生长的菌丝B.葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液C.制作泡菜的过程中，蔬菜只能语文

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