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泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一.人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜,它的目的在于()A.使泡菜在缺氧的情况下加速
发酵B
.使泡菜在无
其他
在制作泡菜的过程中,需要在料液中加入适量的白砂糖目的是()A.有利于乳酸菌的
发酵B
.增加泡菜中糖的含量C.增加泡菜中的营养物质D.使泡菜带有一定的甜味
语文
泡菜坛的坛口不仅要加盖严实,而且要用一圈水来封口,这样做的主要目的是()A、防止氧气进入泡菜坛,有利于乳酸菌
发酵B
、防止其他细菌或真菌侵入
语文
分,有利于乳酸菌的成活
物质的下列用途中没有利用化学性质的是()A.碳酸氢钠用于
发酵B
.氮气充食品包装袋C.熟石灰改良酸性土壤D.大理石用于建筑
化学
下列有关生物实验的说法正确的是()A.在果酒的制作中,榨出的葡萄汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭
发酵B
.探究低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中,用卡诺氏液可将染色体
语文
传病的发病率,一定要注意选择
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为A.醋酸菌发酵时需要充足是氧气B.酵母菌发酵时需要充足的氧气C.防止发酵液温度过高D.防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆
其他
下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是()A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高B.发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶D.发酵过程中要经
语文
1,‘王致和’豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一,下列与发酵技术有关的叙述,正确的是A发酵过程中控制温度是关键条件之一B发酵过程中必须保持空气流通C发酵都是由酵母菌完成的D蒸煮
语文
合作用C优良生物品种的选育D
“豆腐乳”是我国传统的发酵食品,下列与豆腐乳发酵有关的叙述,正确的是()A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵所用工具不用消毒C.发酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮豆
语文
豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是()A.发酵过程中只要控制温度就行B.发酵过程都必须保持空气流通C.发酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮
语文
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