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回答下列有关泡菜制作的习题：（1）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程．该过程发生在乳酸菌的中．（2）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作语文

作到泡菜质量最佳这段时间内，

根据所学知识回答下列问题：（1）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？（“能”或“不能”）．请说明理由语文

素和细胞分裂素是启动细胞分裂

在白酒的生产发酵过程中，常用适量的硫酸来控制物料的酸性，物料发酵完毕后，通过蒸发的方法得到白酒。请问能否用盐酸代替硫酸？物理

下列有关呼吸作用的叙述中，正确的是（）A.有氧呼吸全过程只发生在线粒体内B.糖酵解发生在线粒体基质中，能将葡萄糖分解成丙酮酸并释放少量的能量C.酒精发酵的场所是细胞质语文

糖分解成乳酸并释放少量能量

下列关于酵母菌的叙述中，错误的是（）A.酵母菌在繁殖过程中，可发生基因突变和非整倍体变异B.酵母菌经捣碎离心后获得细胞溶胶，加入丙酮酸，可产生酒精、CO2与ATPC.用血细胞语文

在细胞分化现象，但必定存在细

请仔细阅读下文，并回答文后的问题。垃圾发电填埋是目前全球垃圾处理的主要方式，传统的垃圾处理方式是将垃圾集中填埋，让其自行发酵。在发酵过程中会产生二氧化碳和甲烷等废气，物理

学方法使其发酵，并把产生的填

做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是A.酸性B.碱性C.中性D.无法判断化学

γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含CABA腐乳的工艺奠定基础语文

坯．②将毛坯分层整齐地摆放在

γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定了基语文

坯．②将毛坯分层整齐地摆放在

酵母菌是一种单细胞真菌（如图所示），它在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌．它是目前人类直接食用量最大的一种微生物，可以用于馒头和面包的发酵过程，其代谢过程中产语文

】是______，【5】是_

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