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下面是
泡菜
的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,回答下列问题.(1)配制
泡菜
的盐水要先煮沸后再冷却使用的原因是.(2)在
泡菜
腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水
语文
___.(4)同样的材料和腌
泡菜
是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害,某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到如图.(1)制作
泡菜
时,
泡菜
坛一般用水密封,目
语文
因为后者 ___;pH呈下降
对
泡菜
制作过程中,不同时期
泡菜
坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是()A.制作
泡菜
初期并无乳酸菌的存在B.腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并达到最高峰C.腌制后期乳酸菌数量不
语文
(2014•顺义区一模)在果酒、
泡菜
和腐乳制作过程中,都要防止微生物污染,下列有关叙述不正确的是()A.腌制
泡菜
的过程中密封不严,会导致
泡菜
腐烂变质B.在腌制腐乳配制卤汤
语文
.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,
家庭制作
泡菜
,美味可口又卫生安全,你也来学学吧!步骤:①将要泡的菜洗净,切成大块或条(不要太小),晾干.②将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约放80克盐),冷却后倒入
泡菜
语文
,密封,将坛放在温暖处一星期
农村中
泡菜
的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中(
泡菜
坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡裂缝的菜
语文
32 ℃ 。有时制作
制作
泡菜
时,
泡菜
坛不仅要加盖,而且还要用水封口,这样做的目的是()A.防止
泡菜
坛中产生的酸味挥发B.增加坛内的空气湿度C.防止尘埃等污染D.隔绝空气,保持坛内的缺氧环境
语文
西餐
泡菜
被西方人誉为饮食中的“小香槟”、“小夜曲”,如图即是一只
泡菜
坛,制
泡菜
时坛口必须加水密封,密封坛口的主要目的是()A.隔绝空气,仰制细菌的繁殖B.阻止尘埃、
语文
选择
泡菜
坛的原则有[]A.应选用材料好、外表美观的坛子B.应选用火候好、无裂纹、无砂眼的
泡菜
坛C.选用
泡菜
坛没有原则,只要不漏水、不渗水就行D.应选用坛沿浅的坛
语文
39.[生物——选修1生物技术实践](15分)
泡菜
是我国传统的发酵食品之一,深受群众喜爱,但是
泡菜
中的亚硝酸盐会危害人体健康。某同学用萝卜腌制
泡菜
并检测了其中的亚硝酸
语文
以将葡萄糖分解为
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