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阅读下列材料，回答问题：材料一：花生是旱生植物，根系发达，根系中有粒状小体，在瘠薄的土地里生长良好，茎秆含大量蛋白质。有人测算，一亩地的花生连同枝叶的含氮量，超过地里其他

氮化合物。材料二：在花生地里

三聚氰胺分子式为C3N6H6，结构简式为：，它被不法分子添加入婴幼儿奶粉中，是利用了它的（）A．有效防止奶粉变质B．增强蛋白质营养功能C．具有很高含氮量D．提高婴幼儿的消化和吸其他

蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有恒定的含氮量（约在14％－18％，质量分数），食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是：I.蛋白质中的氮在强热和CuSO4 化学

) 2 SO 4 在凯氏定氮

有下列九种物质①蛋白质②氯化钠③小苏打④熟石灰⑤氮气⑥聚乙烯（用序号填空）（1）医疗上常用来配制生理盐水的是：（2）牛奶、鸡蛋、肉含丰富的：（3）可以用来中和发其他

是：________（5）膨

“三鹿奶粉事件”让人们认识到利用“测氮法”检测蛋白质含量存在着明显的缺陷．实验室中鉴定蛋白质的试剂及颜色反应分别是（）A．斐林试剂砖红色B．二苯胺试剂蓝色C．健那绿语文

婴幼儿处于生长发育的高峰期，每天需要摄取足量的蛋白质，蛋白质的代谢产物主要是尿素[CO（NH2）2]．三聚氰胺C3N6H6因含氮量高，被不法分子添加至奶制品中“提高蛋白质”含量，“毒奶化学

中共有___个原子；（2）三

婴幼儿处于生长发育的高峰期，每天需要摄取足量的蛋白质，蛋白质的代谢产物主要是尿素[CO（NH2）2]．三聚氰胺C3N6H6因含氮量高，被不法分子添加至奶制品中“提高蛋白质”含量，“毒奶化学

中共有___个原子；（2）尿

青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．（1）已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，下表是几种常见食物中的蛋白质含量：食物面粉鸡蛋瘦肉牛奶蛋白质含化学

早餐所摄入的蛋白质中氮元素的

前几年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”．下列有关叙述不正确的是（）A．由氮的含量推测蛋白质语文

中的N含量主要取决于肽键的多

三聚氰胺俗称“蛋白精”，分子含氮量高达66%左右．哺乳动物长期摄入三聚氰胺会造成膀胱、肾脏结石等问题．现奶业生产上通常使用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，通过测出含氮量语文

用的试剂是（　　） A. 斐

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