1、怎么炒土豆丝炒肉 准备一个土豆，把土豆去皮洗净，切成细丝，把土豆丝放到凉水中冲去淀粉，然后用清水浸泡，加少许盐。把肉洗净后切成丝，在碗中打入蛋清，加干淀粉，搅成糊状，把肉丝沾上糊糊，锅中放油，把肉丝放到油中炒一下，变色后盛出。锅中另放油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，大火，放土豆丝，迅速