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豆腐光滑细嫩，经冰冻再解冻以后，会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”，冻豆腐中产生许多小孔的原因是（）A．豆腐中有空气，使豆腐体积变大B．豆腐热胀冷缩而形成的C．冰箱其他

小明用电冰箱研究物态变化现象．他将一块豆腐放入冷冻室内，一两天后普通的豆腐就变成“冻豆腐”了．与普通豆腐相比：“冻豆腐”的体积变大了．解冻后切开，观察到“冻豆腐”内部物理

称）

冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，用它可以制作很多美食．如图，冻豆腐内部出现这些小孔是由于（）A．豆腐自身受冷冻缩B．豆腐自身受热膨胀C．外界的冰封扎进豆腐D．豆腐里的水其他

4.5千克黄豆可以制作18千克豆腐.（1）写出豆腐质量与黄豆质量的比,并化简.（2）照这个比计算.（用解比例）①10kg黄豆可制作多少千克豆腐?②要制作豆腐54kg,需要黄豆多少千克? 数学

食品安全问题日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（）A.用亚硝酸钠作为食物的防腐剂B.用小苏打作油条膨松剂C.用火碱“洗白”海参、鱿鱼D.用霉变的大豆制作豆腐化学

宜春香春豆腐乳味道独特，下列有关豆腐乳制作过程中一定涉及到化学变化的是（）A.干豆子吸水变大B.用磨把豆子磨碎C.用纱布将豆渣和豆浆分离D.豆腐发酵成豆腐乳化学

（8分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐语文

要作用的是＿＿＿＿＿，该微生

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的．当毛霉在豆腐胚语文

．接种上毛霉的豆腐胚，可以放

下列不属于发酵产品的是（）A、馒头和酸奶B、豆腐乳和酱油C、葡萄酒和青霉素D、腌肉和豆腐语文

下列不属于发酵产品的是（）A．馒头和酸奶B．豆腐乳和酱油C．葡萄酒和青霉素D．腌肉和豆腐语文

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