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泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（）A、酵母菌B、乳酸菌C、枯草杆菌D、霉菌语文

制作酸菜时，坛子必须密封，其原因是（）A．防止泡菜或酸菜萎蔫B．防止产生的CO2挥发C．防止水分蒸发D．防止有氧条件下乳酸发酵被抑制其他

酸菜以其特有的风味成为东北人的首选，并也成为东北饮食的代表，但是据医学专家研究，过多食用酸菜会对身体健康带来负面影响。这说明[]A、对酸菜要一分为二地看B、政治

酸菜是我们冬季的家常菜，要想酸菜淹的酸，不易烂最好在什么环境下（）A.氧气充足B.密闭C.通风D.均可语文

我第一次做酸菜,没有放盐,后来听说要放盐,否则会腐烂,我都泡了四五天了,现在加盐进去还行吗?我做酸菜是这样的：用水把白菜煮开,然后移到用开水消毒过的密闭容器里,水全部浸泡过白菜. 其他

是5-10度，第一次没有经验

中国古代《齐民要术》中有制作酸菜（泡菜）的详细记录．请回答下列有关问题：（1）酸菜制作中起主要作用的微生物是．在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比，还需额外在培养基语文

的水中间歇性溢出，这些气泡的

根据生物技术实践的内容回答下列问题：（1）制作酸菜是为了延长蔬菜保存期限，酸菜制作中起主要作用的微生物是，实验室可采用法进行菌种纯化．舒城县在腌制过程中，会产生亚硝语文

形成___色燃料．（2）某地

请问,腌菜,泡菜,咸菜,榨菜,酸菜,酱菜,最好说明原因! 其他

菜刀在下列五种情况下，产生锈斑程度由轻到重的顺序是（）①切湿咸菜后放置②切酸菜后放置③切完菜后洗净擦干④切完菜后洗净擦干再涂上一层豆油⑤切完菜后用水冲洗化学

化学与生产生活息息相关，请运用化学知识回答以下问题：（1）为了使我们爱吃的酸菜长期保存，一般是将酸菜放在陶罐中，盖上盖后，再在盖的周围放适量的水，这样做的目的是以防酸化学

燃料，用N2O4作助燃剂，发

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