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制作馒头或面包时要用，制作酸奶、泡菜时要用，制醋时要用，制酱时要用多种．
题目详情
制作馒头或面包时要用___，制作酸奶、泡菜时要用___，制醋时要用___，制酱时要用多种___．
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制醋用醋酸杆菌；制酱要用到多种霉菌；制酸奶和泡菜用乳酸菌．
故答案为：酵母菌；乳酸菌；醋酸杆菌；霉菌．
故答案为：酵母菌；乳酸菌；醋酸杆菌；霉菌．
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