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下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（）A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前语文

关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）A.打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B.醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C.当糖源不足时，醋语文

苹果醋（ACV）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效．苹果酸是苹果醋的主要成分，苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为．请回答：（1）苹果酸的分子式为；化学

生的反应是（选择填空）___

苹果醋（ACV）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果酸是苹果醋的主要成分，苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为。请回答：（1）苹果酸的分子式为化学

钠反应，能生成标准状况下的氢

1、利用葡萄酿制果酒的过程中,不能观察到的现象有（）A、由酒精大量产生B、发酵液逐渐澄清C、发酵液中有大量气泡产生D、发酵液红色加深2、下列物质中,醋酸菌细胞内不具有的是（）A 语文

、防止杂菌污染 B、消灭杂菌

利用微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳、泡菜和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）民间制作腐乳（语文

物种．豆腐发酵主要利用微生物

果醋发酵时，若培养基中糖源充足或缺少糖源时，醋酸菌分别能将、最终转变成醋酸．语文

济宁玉堂酱有近300年的历史，产品有“味压江南”的美誉.我们家庭食用的玉堂陈醋是由高粱、大麦、豌豆等为主要原料经发酵制得的，醋酸的含量约在3.5%左右.下面关于醋酸的说法中，不正化学

3COOHC. 醋酸是由碳、

如图为做传统泡菜时用的坛子，加盖后坛口需加水密封．这种做法的主要目的是（）A、隔绝空气，促进醋酸菌的发酵B、隔绝空气，促进乳酸菌的发酵C、隔绝空气，抑语文

济宁玉堂酱园有近300年的历史，产品有“味压江南”的美誉．我们家庭食用的玉堂陈醋是由高粱、大麦、豌豆等为主要原料经发酵制得的，醋酸（CH3COOH）的含量约在3.5%左右，下列关于醋酸化学

个碳原子、4个氢原子和2个氧

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