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利用传统发酵技术，人们制作各种果酒、果醋、腐乳、泡菜等等，请结合相关知识完成以下问题：（1）桑葚含有丰富的硒、赖氨酸、蛋白质、葡萄糖、花青素等等，桑葚酒是用桑果（桑葚）语文

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请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）利用传统发酵技术制作下列产品：①腐乳、②果醋、③泡菜时，需要氧气的是（填标号）．写出酿制果醋的反应式：（2）无菌技术语文

酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A、无氧、有氧、无氧、有氧B、有氧、无氧、无氧、有氧C、无氧、有氧、有氧、语文

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（）A.四个过程中，均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧语文

正常繁殖D. 腐乳制作时密封

发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是（）A.果脯B.酱油C.腐乳D.泡菜语文

许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列选项中属于合理利用细菌的是（）A.制作面包B.制作腐乳C.制作酱油D.制作泡菜语文

回答下列有关生物技术实践的问题：（1）家庭利用传统发酵技术制作果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品时，无需进行严格的灭菌操作，但一般都不会因为杂菌污染而造成发酵失败，分析其共语文

用101、102和103倍的

（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、、．（2）在微生物计数方法中，若只对活菌计数，常语文

织培养中具有重要作用，启动细

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是．（2）利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内这项技术称．（3）利用语文

影响蛋白质迁移速率的因素是蛋

下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（）A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.腌制语文

口处需加大用盐量

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