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下列有关“腐乳的制作”实验的叙述，错误的是（）A.制作腐乳所用的微生物主要是毛霉B.装坛阶段加入适量的料酒，可有效防止杂菌污染C.腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出语文

制臭豆腐过程中豆腐上长的红色菌落是什么?在开展高中生物实验制豆腐乳的过程中,本来豆腐上应该长出白色的毛霉菌丝,结果现在很多都开始发红了,（现在是制作的第四天）这是什么原因? 其他

下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（）A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀B．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应C．制作腐乳需利用毛语文

（2010?苏州）下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使语文

是细菌没有成形的细胞核

人们很早就认识到发酵现象是微生物引起的，如利用微生物酿酒、制酱、制醋、制腐乳等．．（判断对错）语文

腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特色发酵食品之一．其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种多样，主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等，而红曲酱腐乳既具有红方腐乳的语文

流程制作红曲酱腐乳，请据图回

可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是（）A．曲霉B．青霉C．酵母菌D．黄曲霉语文

（2010•南通三模）腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（）A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形B．加盐量语文

制作腐乳时加一定量料酒的原因不包括（）A.抑制微生物的生长B.脱去腐乳中的水分C.使腐乳具有独特的香味D.保证腐乳成熟语文

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐语文

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