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共找到 666 与①腐乳 相关的结果,耗时5 ms
你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是()A.馒头B.豆腐干C.牛乳D.肥肉
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下列关于各种酶作用的叙述,不正确的是()A.毛霉分泌的酶能使腐乳坯中的蛋白质水解B.加酶洗衣粉一般可用于清除衣物上的油渍、汗渍、奶渍C.一种限制酶只能特异性地识别一种
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中正确的是()A.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.加入较
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之间存在竞争关系
下列有关腐乳制作的叙述,正确的是()A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.在腐乳发酵的全过程中必
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腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染.下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是()A.加入12%的料酒B.用含水量约为70%的豆腐C.逐层增加盐的用量D.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵.前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长,后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长,使蛋白酶作用缓慢,促进其他生化反应的
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料D. 以上全部
腐乳味道鲜美,易于消化吸收,一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究影响腐乳品质的因素。(1)图中a、b表示的是,它们的来源是
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腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品.腐乳味道鲜美,易于消化吸收,所以一直受到人们的喜爱.请结合下面的腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案,探究
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流程三中卤汤配制所需的材料有
腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是[]A.无机盐、水、维生素B.氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、
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下列有关于发酵技术叙述不正确的是()A.腐乳最外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的B.在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸C.
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泡菜坛表面会长出一层白膜,这
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