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将蛋清溶液作如下两种方式的处理，有关分析不正确的是（）蛋清溶液①加入NaCl有蛋白析出②加入蒸馏水蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶液③煮沸、冷却有蛋白块产生④加入蛋白酶蛋白语文

使蛋白质的空间结构破坏C．四

日本有一种风味食品叫温泉蛋,当你把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的,蛋清的凝固温度是70℃,而蛋黄的凝其他

之间 D．70℃ 我知道答案

日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的，蛋清的凝固温度是60℃，而物理

D．70℃

3、日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的，蛋清的凝固温度是6 物理

C、60到70℃之间

（2013•北海）海鸭蛋是北海著名的特产，小海分别取了海鸭蛋和普通鸡蛋的蛋清进行密度的测量对比，测量前他想到要进行的操作有：A．读出量筒内蛋清的体积，记录数据V，B．取适量蛋清物理

蛋清的质量m，D．清洗、整理

鸡蛋清溶于水吗一本书上说鸡蛋清不溶于水,形成不了溶液.可是我认为鸡蛋清里有蛋白质,如果这些蛋白质不溶于水的话,那么加入重金属的盐溶液的话就不会形成沉淀了,事实上的确会形成沉化学

一只普通的鸡蛋，蛋黄的质量约占25，蛋清的质量约占12，其余的是蛋壳，蛋壳的质量约占，如果一个鸡蛋重40克，它的蛋黄约重克，蛋清约重．数学

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：试管底物和试剂实验条件11mL10%鸡蛋清溶液37℃水浴21mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶37℃水浴、pH为531mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰语文

℃水浴、pH为8下面有关分析

为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：试管底物和试剂实验条件11mL10%鸡蛋清溶液37℃水浴21mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶37℃水浴、pH为531mL10%鸡蛋清溶液+1mL 语文

℃水浴、pH为8下面有关分析

某同学在缺少实验仪器的情况下，做了这样一个实验，将生鸡蛋大头的蛋壳去掉，保留壳膜完好，将小头打破，让蛋清和蛋黄流出，如图所示．然后，在蛋内灌上清水，把它放在0.3g/mL的蔗糖语文

析：（1）鸡蛋壳上浮的原因是

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