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腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（）A．酵母菌引起的B．乳酸菌引起的C．霉菌引起的D．醋酸杆菌引起的语文

腐烂的水果散发出酒味，主要是由什么菌引起的？（）A．乳酸菌B．单细胞酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌语文

腐烂的水果散发出酒味，是由（）引起的．A．酵母菌B．乳酸菌C．真菌D．曲霉语文

在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是（）A.细菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌其他

腐烂的水果散发出酒味，主要是由什么菌引起的？（）A.乳酸菌B.单细胞酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌语文

腐烂的水果散发出的酒香是哪种微生物引起的A.青霉B.乳酸细菌C.酵母菌D.细菌病毒其他

十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。(1)人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳是用豆语文

下图为酿制葡萄酒的两个简易装

（7分）形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。请回答相关问题。（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳制作的原理是等策生物产生的语文

（2）右图是酿制葡萄酒的

腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述不正确的是（）A.豆腐含水量过高，腐乳不易成形B.加盐量过多，腐乳硬度会语文

在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样（）A.豆腐腐败B.腐乳口味极好C.腐乳成形好D.发酵时间延长语文

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