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(2011·济宁)农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中(泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡裂缝的菜坛不能使用)
语文
作的泡菜会“咸而不酸”或“酸
家庭中泡菜的制作方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”.密封后置于温度适宜的地方.有时制
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方式上的主要区别是___.(
制作泡菜
时泡菜坛子必须密封,其原因是()A.防止产生的乳酸挥发酶B.防止水分过度蒸发C.防止氧气进入坛内D.防止坛内蔬菜萎蔫
语文
下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中,正确的是()A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4:1)混匀装瓶B.发酵过程始终要保持密封状态,泡菜坛
语文
.随发酵进行,亚硝酸盐含量逐
农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”.密封后置于阴凉处,最适环境温度
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工厂化生产泡菜时,还要跟踪检
下列关于生活中的生物技术的应用,错误的是()A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水B.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌C.
制作泡菜
的坛子要加盖,
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菌的生长与繁殖
四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜.
制作泡菜
时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是()A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃C.造成缺氧的环境
语文
关于泡菜制作的相关叙述,不正确的是()A.清水和盐的比例为4:1B.发酵时间长短受室内温度影响C.泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的D.发酵过程需向坛中补充水
语文
变酸果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C.醋酸菌、酵母
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下列有关泡菜制作过程的叙述,不正确的是()A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸、冷却,以防止污染D.
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