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泡菜
的制作容易受环境条件的影响,温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,均会造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定
泡菜
腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”为课
语文
坛内分别加入调味料和0.6K
泡菜
不是什么时候都可以腌制,在东北至少要在立冬以后才可以,其原因是()A.冬天温度低,其他细菌不易大量繁殖B.冬天原料丰富C.冬天乳酸菌易生长D.冬天的
泡菜
可长期保存
语文
在
泡菜
制作过程中亚硝酸盐怎样才能减少,
泡菜
一般需要腌制多少天才能使亚硝酸盐彻底的消失?
其他
泡菜
(如四川
泡菜
)在腌制时,抑制有害菌繁殖是关键.i列与此有关的叙述,不利于抑制有害菌繁殖的是()A.接入含有菌种的“老汤”B.适量加入盐、酒和调料油C.利用无氧环境抑
语文
泡菜
(如四川
泡菜
)在腌制时,抑制有害菌繁殖是关键.下列与此有关的叙述,不利于抑制有害菌繁殖的是()A.接入含有菌种的“老汤”B.适量加入盐、酒和调料油C.利用无氧环境抑制
语文
某校同学在实验室开展生物技术实践活动.请回答下列有关问题:(1)A组同学制作
泡菜
.在
泡菜
腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满
语文
皮,这层皮实 际上是微生物的
泡菜
是人们喜爱的食品,但在腌制的过程中会产生一定量的亚硝酸盐,危害人们的健康.研究人员检测了不同浓度的食盐、不同发酵阶段的
泡菜
中的亚硝酸盐含量,结果如图所示.请回答:
语文
目的是增加醇香感和___.(
泡菜
(如四川
泡菜
)在腌制时,抑制有害菌繁殖是关键.下列与此有关的叙述,不利于抑制有害菌繁殖的是()A、接入含有菌种的“老汤”B、适量加入盐、酒和调料油C
语文
下列关于腐乳、
泡菜
的制作,叙述不正确的是()A.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长B.均可以使用自然菌种C.毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物D.参与
泡菜
制
语文
下列使用盐水情况和盐水所起的主要作用不能对应的是()选项使用盐水情况盐水主要作用A在制
泡菜
时,用盐水浸泡蔬菜维持细胞正常形态B受伤时,用0.9%的盐水清洗伤口消毒C人在高
语文
.AB.BC.CD.D
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