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共找到 666 与①腐乳 相关的结果,耗时8 ms
在生物技术实践过程中,往往需要注意某些实验步骤的操作,请将下列实验中的注意事项填写完整:(1)在腐乳的制作时,用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用消毒;在血红蛋白的提
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剂溶解___.(3)在“土壤
在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是()A.酒的种类和用量B.周围环境中的湿度C.香辛料的组成和用量D.腌制的温度和时间
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(2014•徐州模拟)在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒
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在瓶中加盐时,接近瓶口部分的
绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱.腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封.据此回答:(1)从生物的代谢方式分析,毛
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催化作用下,最终会分解成易被
请根据腐乳制作的流程图回答下列问题:(1)在腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的酶主要是。(2)加盐腌制时要注意的是。加盐的作用是、;加盐时
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,则___________,
有关实验的分析,错误的是()A.对洋葱根尖解离不充分,会观察到细胞重叠B.制作腐乳时加盐过多,会导致腐乳过硬、影响口味C.利用血细胞计数板进行酵母菌计数时,统计值比实
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下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是()A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的B.制作豆腐乳等食品离不开霉菌C.制作泡菜离不开乳酸
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(2014•山东模拟)下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述,不正确的是()A.后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过
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直接影响
完成了腐乳的制作,可以从什么方面评价腐乳的质量?
其他
“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品,制作豆腐乳运用了传统的发酵技术.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是()A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中
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