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共找到 666 与①腐乳 相关的结果,耗时1 ms
做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是()A.乳酸菌、酵母菌、霉菌B.酵母菌、乳酸菌、霉菌C.黄曲霉、黑霉、青霉菌D.酵母菌、霉菌、乳酸菌
语文
乳酸茵是存在于人体内的益生菌,能助消化,利于肠道健康,因此常用于酸奶的制作.回答下列问题:(1)与腐乳制作所用微生物相比,乳酸菌在结构上的主要特点是.(2)大量生产乳
语文
__等培养条件.(3)酸奶制
酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关,下列有关应用对应正确的是()A.酵母菌——酿造葡萄酒B.酵母菌——制酸奶、泡菜C.乳酸菌——酿醋、制腐乳D.乳酸菌——做馒
语文
酸奶、馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒(醪糟)在制作过程中依次利用了哪些细菌或真菌()A.乳酸杆菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌、酵母菌B.醋酸菌、酵母菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌C
语文
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,它们分别与哪种菌有关()A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌C.醋酸菌、酵母菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
其他
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,它们分别与哪种菌有关()A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌C.醋酸菌、酵母菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、乳酸
其他
下列关于腐乳制作过程的叙述,不正确的是()A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度控制在15~18℃,并保持一定的湿度B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表
语文
有8种氨基酸是人体不能合成的,需要从外界环境中直接摄取,如从大豆制品中摄取.某兴趣小组利用豆腐制得豆腐乳.请回答下列间题:(])该小组查阅资料得知,参与豆腐发酵的微生物
语文
否含有蛋白质,且与斐林试剂相
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是.毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的.可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.(
语文
关键在于______的配制.
下列关于腐乳制作的叙述,正确的是()A.该过程中毛霉在有氧的条件下产生蛋白酶和脂肪酶B.卤汤中香辛料越多,口味越好C.卤汤中酒的含量越高,杂菌繁殖越快,豆腐越易腐败D.
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