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共找到 666 与①腐乳 相关的结果,耗时1 ms
在腐乳发酵中,具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是()①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素.A.①②③③B.②③④⑤⑥C.①③④⑥D.①②③
语文
关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是()A.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系B.装瓶后豆腐上的微生物会继续发酵C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.在配制卤汤中酒
语文
下列关于传统发酵技术应用的叙述正确的是()A.在葡萄榨汁前应先除去枝梗,再冲洗B.酵母菌的同化作用类型是异养型,属于分解者C.腐乳制作的流程是:豆腐上长出毛霉、加卤汤
语文
利用不同微生物的发酵作用制作食品,历史悠久、惠及民生.请分析回答下列问题:(1)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控
语文
______.(3)蔬菜在腌
腐乳后期发酵是不是没有任何微生物?如果说后期发酵的定义是,豆腐长毛之后盐腌和卤汤装瓶的过程.那么,各种微生物和酶真的能在高浓度的盐和抑制微生物生长的酒精中产生发酵作用吗?如
其他
在腐乳制作的过程中,不需要严格灭菌的步骤是()①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制.A.①②B.②③C.③④D.①④
政治
下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是()A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因
语文
包、蒸馒头等离不开酵母菌
下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是()A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤
语文
形的细胞核
在腐乳制作的过程中,加盐腌制的目的是为了()A.调味B.调pHC.析出豆腐中的水分D.抑制微生物的生长
政治
腌制腐乳时,要随着豆腐层的加高而增加盐的用量,在接近瓶口表面的盐要铺厚一些,原因是。
语文
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