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下列选项中属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作有（）A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒B.在卤汤配制时加入酒C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D.发酵语文

根据腐乳的制作流程，回答腐乳发酵过程中的有关问题．（1）在腐乳的自然发酵过程中，毛霉仍起主要作用的原因是．（2）有的腐乳“异臭奇香”，“臭”的原因是．不同类型的腐乳语文

初二生物——发酵作用.在啤酒生产过程中,发酵是重要的环节.生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后放入发酵罐中.初期,酵母迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫, 语文

糖浓度下降到一定程度后,结束

你对泡萝卜酸黄瓜和酸豆角一定不陌生吧？一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开．请根据所学知识回答下列问题．（1）泡菜在发酵过程中，起作用的微生物主要是和乳酸菌，其发酵产物语文

法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺

某工厂用含淀粉质量分数为54%的薯干2.0t来制取乙醇。如果在发酵过程中有85%的淀粉转化为乙醇，化学

下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D. 语文

在制作果酒过程中，操作有误的是（）A.将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁B.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置C.榨汁机要清洗干净并晾干D.将温度严格控制语文

在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（）A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.每次排气语文

在果酒的制作过程中，操作有误的是（）A．将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B．将温度严格控制在18～25℃C．榨汁机要清洗干净并晾干D．将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机语文

关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（）A.发酵的温度维持在18～25℃最好B.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D. 语文

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